Kulinarisches

Bitburg. Die Europa-Miniköche Gruppen aus der Eifel, Burscheid und der Südlichen Weinstraße feierten am Freitag, 28. Juni, im Haus der Jugend in Bitburg Ihr großes Abschlussfest. Nach der zweijährigen Projektphase der Europa Miniköche erhielten 56 Miniköche ihr Abschlusszeugnis der jeweiligen Industrie- und Handelskammer (IHK) aus den Händen des Gründers der Miniköche, Jürgen Mädger, und dem Schirmherrn der Europa-Miniköche EIFEL, Patrick Schnieder. Jürgen Mädger, der Gründervater der Europa-Miniköche, die in 2014 ihr 25-jähriges Jubiläum feiern, zeigte sich begeistert vom Ablauf und dem Einsatz der Miniköche.

Er dankte den Teamleitern der drei Gruppen, Stephan Kohler (Eifel), Thomas Langhauser (Südliche Weinstraße) und Angelika Büscher (Burscheid) und besonders den Betrieben, die das Projekt in der Eifel durchführen und begleiten: Thomas Herrig vom Gasthaus Herrig in Meckel sowie Tobias Stadtfeld von der Heidsmühle in Manderscheid. „Wir sind heute Abend alle Eifel“, so Mädgers Resümee nach einem gelungenen Abend. Die Miniköche servierten den rund 180 Besuchern ein dreigängiges Menü, wobei jeder Gang von einer Gruppe vorbereitet wurde: Nach einem alkoholfreien Cocktail „Eifel-Vulkan“ mit Eifel Apfelsaft Naturtrüb, Mineralwasser und Himbeersirup gab es mit einem Saumagen-Carpaccio mit Vinaigrette und kleinem Wildkräuter-Salat eine Spezialität aus der Pfalz von den Miniköchen der Südlichen Weinstraße.Eine Roulade vom EIFEL Schwein mit Pilzen im EIFEL Premium Schinkenmantel, Balsamicojus mit EIFEL Honig, feine Klöße mit EIFEL Gouda und feinem Gemüse war der Hauptgang und den Abschluss bildete das Dessert – eine Crème brûllée. Während der Gänge sorgten die „Jusigs“ für musikalische Unterhaltung. In diesem Jahr geht der Erlös des Abschlussabends und anderer Aktionen der Europa-Miniköche durch die Kinderhilfsaktion der Europa- Miniköche „Kinder helfen Kindern“ in diesem Jahr an Kinderprojekte in der von der Flut besonders betroffenen Gebieten. Eine neue Gruppe der Europa-Miniköche startet in der Eifel im Oktober. Interessierte Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren können sich gerne bewerben, um bei den Miniköchen mitzumachen. Weitere Informationen unter www.minikoeche.eu. Ansprechpartner für die Europa-Miniköche EIFEL ist Stephan Kohler von der  Eifel Tourismus GmbH in Prüm, Email: kohler@eifel.info. Dort können Kinder sich per Mail gerne bewerben.Hintergrundinformationen zum Projekt „Europa-Miniköche EIFEL“:Das 1989, im Rahmen des „Ferienprogramms Bartholomä“, von Jürgen Mädger ins Leben gerufene Projekt der Miniköche hat sich bis heute zu einem europaweiten Projekt entwickelt, bei dem neben Deutschland auch Gruppen aus Österreich, Finnland, der Schweiz und Frankreich teilnehmen.

Unter dem Motto „Gesundheit durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ werden die Miniköche, im Alter von 10-12 Jahren, innerhalb von 2 Jahren spielerisch für das Kulturgut Essen und Trinken sensibilisiert. Unter fachkundiger Anleitung von Ernährungsberatern, Chefköchen und Servicekräften werden die Kinder gleichermaßen in die Theorie wie in die Praxis eingeführt.

Schwerpunkte der regelmäßigen, regionalen Gruppentreffen sind die Bedeutung regionaler Produkte, der Umweltschutz, sowie die Konfrontation mit der Bedeutung einer beruflichen Ausbildung.

Unterstützt wird das Projekt in der Eifel durch das Gasthaus Herrig in Meckel und die Heidsmühle in Manderscheid, welche die Miniköche in ihren Betrieben in die Geheimnisse des guten Geschmacks und die Grundlagen des gastronomischen Handwerks einweisen. Dabei steht besonders die Verwendung regionaler Produkte im Vordergrund. Beide Betriebe sind Partner der Regionalmarke EIFEL. Die Betreuung der Gruppe erfolgt durch die Eifel Tourismus (ET) GmbH in Prüm. Schirmherr der Europa-Miniköche EIFEL ist der Eifeler Bundestagsabgeordnete Patrick Schnieder.

Kiedrich.  Auf Initiative von Gaggenau und FINE Das Weinmagazin reisten im Juni 2013 sieben der renommiertesten deutschen Winzer gemeinsam mit deutschen Sterne-Köchen durch kulinarische Metropolen Europas. Die Auftaktveranstaltung fand im neuen Glas-Cabinet auf Weingut Robert Weil im Rheingau statt, einem der Top-Anbaugebiete Deutschlands. Weiterlesen