Kulinarisches

Immer mehr Menschen denken über ihren Fleischkonsum nach: Der Fleischgenuss in den Industrieländern gilt als Mitverursacher von Treibhausgasen weltweit und Wasserarmut in vielen Ländern der Erde. Für die riesigen Herden etwa auf dem amerikanischen Kontinent müssen Urwälder, Sümpfe oder natürliche Steppen weichen. Nicht nur ein Problem für die Tierwelt, sondern auch für die menschliche Gesellschaft. Hinzu kommen Transportwege rund um den Globus oder quer durch Europa, die weitere Ressourcen verbrauchen. Schließlich bringen Fleischskandale oder die Bedingungen der Nutzviehhaltung und der Schlachtung die Verbraucher immer wieder zum Nachdenken.

Doch was tun, wenn die Familie dennoch Fleisch- und Wurstwaren auf dem Tisch will? Können Fleischgenuss und gutes Gewissen miteinander vereinbart werden?
Mit Fleisch aus der Region für die Region können Verbraucher eine bewusste Wahl treffen. Es beginnt mit artgerechter Haltung – die Tiere haben genügend Auslauf oder werden in natürlicher Mutterkuhhaltung aufgezogen, so dass sie ihr Leben genießen können. Sie werden Weiterlesen

Wollermath. Die Metzgerei und der Hofladen Zirwes in Wollermath gehören nun zu den Produzenten der Regionalmare EIFEL im Landkreis Cochem-Zell.  Nachdem die Firma Zirwes am 01. März 2011 das Fleischerfachgeschäft der bereits mit „EIFEL-Rind“ zertifizierten Fleischerei Fischer in Gevenich übernommen hatte, reifte die Überlegung den eigenen Fleischereibetrieb in Wollmerath  mit seinen eigenen landwirtschaftlichen Erzeugungen als „EIFEL-Produzent“ zertifizieren zu lassen. Denn schon seit 12 Jahren legt man im Hofladen Wert auf Qualität und Frische. Durch die Regionalmarke EIFEL soll dies nun noch mehr hervorgehoben werden.

Im Hofladen, der aus dem mittlerweile seit 50 Jahren bestehenden Bauernhof hervorgegangen ist, wird ausschließlich Rindfleisch aus dem eigenen Familienbetrieb angeboten. Die geschlachteten Schweine stammen von einem befreundeten Nachbarbetrieb. Metzgermeister Dieter Zirwes hierzu: „In unseren Filialen in Perl im Saarland an der Luxemburger Grenze, aber auch in Wollmerath und Gevenich bieten wir Fleisch und Wurstwaren in höchster Qualität an. Wir sind froh, mit der Weiterlesen

Wollmerath. „Der Erfolg der Regionalmarke EIFEL als Qualitätsmarke unserer Region ist  bewundernswert. Wir wissen, dass Regionalität Zukunft hat. Wenn immer mehr Konsumenten regionale Lebensmittel kaufen, so ist dies auch ein Ausdruck von Heimatverbundenheit“, so Staatssekretär Bleser. Die Markenverantwortlichen erarbeiten Vermarktungs- und Marketingstrategien, damit sich die Eifel weiter als Ursprungsregion hochwertiger Produkte und Dienstleistungen etablieren kann. Einer dieser Schwerpunkte ist der Bereich EIFELLebensmittel.

Gerade in diesem Segment nimmt das Thema EIFEL-Fleisch und Wurst eine herausragende Rolle ein. Hierbei geht es insbesondere um die Schaffung von Orientierung für die Verbraucher. Regionalmarke EIFEL Metzgereien schaffen einen Mehrwert für die Region insgesamt: Sie beziehen ihre Tiere aus der Region und stützen damit die heimische Landwirtschaft. Dies wiederum erhält unsere gewachsene Natur- und Kulturlandschaft. Und letztendlich sorgen sie mit kurzen Transportwegen und einer transparenten Produktion für unbeschwerten Genuss hochwertiger Lebensmittel aus der Region.

Die Familie Zirwes aus Wollmerath hat sich nun der Regionalmarke Weiterlesen

Perfektes Wetter, tolle Stimmung, und dazu ein leckeres Eis oder eisgekühlte Getränke, so lässt es sich aushalten auf den sonnigen Terrassen unserer Region. Kennen Sie das? Die allerbesten Plätze sind meistens schon weg, wenn man kommt. Die zweitbesten auch. Erstere, weil sie zum „Sehen und Gesehen werden“ bestens geeignet sind, und lange genug mit Sonnenlicht versorgt werden. Zweitere, weil die wenigen, aus Platzgründen begrenzt vorhandenen, bequemen Stühle natürlich längst von Viel-zu-früh-Kommern besetzt sind. Aber das ist eben so auf unseren sonnigen Terrassen in der Region. Nirgendwo wird sich bei freiwerdenden Plätzen mehr umgesetzt als auf Terrassen, sehr zum Leidwesen der Servicekräfte. Funktionieren doch heutzutage die modernen  Kassensysteme grundsätzlich mit Tischnummern. Wohl dem, der an einen Tisch wechselt, an dem vorher eine größere Gesellschaft saß. Wenn dann noch Schichtwechsel beim Servicepersonal ist, dann sollte man doch noch mal ein Auge auf seine Rechnung werfen.    

Wie alle anderen Freiluft-Angebote auch, steht und Weiterlesen