Immer mehr Menschen denken über ihren Fleischkonsum nach: Der Fleischgenuss in den Industrieländern gilt als Mitverursacher von Treibhausgasen weltweit und Wasserarmut in vielen Ländern der Erde. Für die riesigen Herden etwa auf dem amerikanischen Kontinent müssen Urwälder, Sümpfe oder natürliche Steppen weichen. Nicht nur ein Problem für die Tierwelt, sondern auch für die menschliche Gesellschaft. Hinzu kommen Transportwege rund um den Globus oder quer durch Europa, die weitere Ressourcen verbrauchen. Schließlich bringen Fleischskandale oder die Bedingungen der Nutzviehhaltung und der Schlachtung die Verbraucher immer wieder zum Nachdenken.
Doch was tun, wenn die Familie dennoch Fleisch- und Wurstwaren auf dem Tisch will? Können Fleischgenuss und gutes Gewissen miteinander vereinbart werden?
Mit Fleisch aus der Region für die Region können Verbraucher eine bewusste Wahl treffen. Es beginnt mit artgerechter Haltung – die Tiere haben genügend Auslauf oder werden in natürlicher Mutterkuhhaltung aufgezogen, so dass sie ihr Leben genießen können. Sie werden nicht mit unnatürlichem Futter gemästet, sondern bekommen gesunde, frische Nahrung überwiegend von Eifeler Weiden. Vor ihrer Schlachtung erleiden sie keine stressigen und langen Transporte, sondern sie werden in ruhiger Umgebung und stets mit entsprechender EU-Zertifizierung sowie unter strengsten Hygieneauflagen entweder in der hofeigenen Schlachtung oder im nahen Schlachthof schonend getötet. Das Fleisch ist daher frei von Stresshormonen.
All diese guten Voraussetzungen können Sie schmecken. Fleisch aus der Eifel ist besonders zart und aromatisch. Auch beim Garen bewahrt es die ideale Konsistenz. Und die Eifeler Fachmetzger geben ihr Bestes, um aus erstklassigem Fleisch auch Delikatessen zu machen, die jeden Feinschmecker überzeugen. Eifeler Schinken oder Wurstwaren nach besonderen Rezepten sind unverwechselbare Leckereien, deren Genuss den Frischegeschmack der Eifel zur Geltung bringen.
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